MENU DE NOËL À EMPORTER : Pour célébrer les fêtes en toute sérénité, nous vous proposons un menu de Noël gourmand et raffiné, prêt à emporter. Réservez dès à présent →

OUVERTURE EXCEPTIONNELLE : nous serons ouverts les 8, 9 et 10 octobre de 19h30 à 21h avec notre menu unique à 35€

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Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Un chef recompensé par le Guide Michelin depuis 2021

Parce que la passion est un élément qui se transmet, le chef Manh Ha DOAN vous propose, à la carte du Tamarinier, des plats recherchés, gourmands et colorés. Initié très tôt à l’art du bien manger, ce chef originaire d’Haïphong, dans le nord du Viêt Nam, a à coeur de retranscrire son amour pour la bonne cuisine dans chaque assiette à laquelle il donne vie.

Bib Gourmand Michelin depuis 2021 et reconduit en 2025 avec son RESTAURANT LE 62, cet artiste hyperactif, également à l’oeuvre aux fourneaux de l’enseigne BUUMII, vous propose une cuisine bistrot gourmande aux saveurs renversantes et exotiques.

Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Les midis du lundi au vendredi du 15/12 au 31/12 inclus

Menu déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées

Choux gougères, mousse de fromage frais et tartare de crevettes
Friand de cochon et veau, salade

Plats

Rôti de dinde farci aux champignons et châtaignes, pommes de terre et topinambours rôtis
Poisson du marché, purée de céleri-pomme de terre, émulsion et craquant au sésame

Desserts

Pain d’épices, glace tatin et compotée de pommes
Nougat glacé, coulis de fruits
Du lundi au samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées

Brioche « perdu », copeaux de canard de Limagne, pulpe d’artichaut, chutney d’oignons doux . 8€
Poireaux au nori, œuf confit, vinaigrette fine, sabayon aérien . 8€

Plats

Pintade bourbonnaise rôtie, pommes Darphin, sauce shiitaké-cèpe . 20€
Poisson du marché en croûte d’épices, pommes Darphin, sauce Bercy-Hanoï . 20€

Desserts

Gâteau moelleux au chocolat Valrhona, crémeux noisette, coulis praliné et glace maison . 10€
Ananas rôti au poivre Timut, sorbet maison, crème légère à la vanille et biscuit Joconde . 10€
Le samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés
Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 48€

Entrées

Entremet de foie gras mi-cuit, coing et cacao . 15€
Gravlax de truite, crémeux d’amande, betterave et yuzu . 15€

Plats

Cabillaud doré à l’unilatéral, sauce Albufera de la mer, déclinaison de carottes et poivre Sichuan . 27€
Magret de canard, sauce au poivre Phu Quoc et châtaigne, purée de courges et cèpes rôtis . 27€

Pré-dessert

Pré-dessert du moment . 6€

Desserts

Gâteau moelleux au chocolat Valrhona, crémeux à la noisette, coulis praliné et glace tonka . 10€
Ananas rôti au poivre Timut et son sorbet, crème légère à la vanille, biscuit Joconde . 10€
Association de mangue et curry, accompagnée de noix de coco . 13€

Le 31/12 au soir

Menu Saint-Sylvestre

86€
Trio d’amuse bouche

Foie gras du domaine de Limagne poêlé, bouillon umami

Ceviche de Saint-Jacques à la mandarine, copeaux de charcuterie de lotte, patate douce, sorbet sapinette

Pithiviers de pigeon truffé, jus corsé

Sorbet galanga et fines bulles de Champagne

Chocolat grand cru en croustillant et moelleux, nuage de maïs

Mignardises
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Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Mardi au Samedi : 19h30-21h15

Fermeture les 24, 25 décembre, le 1er, 2 et 3 janvier. Réouverture le 5 janvier.

Réserver en ligne

Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

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6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

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